1、食材：鸡蛋两枚、苦瓜两根、木耳适量、葱一根、盐适量、蚝油适量、胡麻油适量。

2、苦瓜切片用盐腌制十分钟。

3、然后用清水冲干净。

4、木耳泡开，撕成小块。

5、鸡蛋加盐，打碎，小葱切碎。

6、苦瓜和木耳焯水备用。

7、鸡蛋炒熟备用。

8、锅底留油，炒香葱花。

9、加入苦瓜和木耳炒匀，加一些盐。

10、放入鸡蛋炒匀。

11、最后加一些蚝油即可。