1、大刀肉的食材：面粉适量、盐、水、白糖、辣椒、花椒、生抽、姜、桂皮、香叶、酱油。

2、先揉好面，把面切成小方块的形状，在表明轻划两刀;

3、起锅烧油，面入油锅炸至金黄;

4、油锅先用姜末爆一下，然后放入辣椒、桂皮、花椒、香叶、白糖炒至香味四逸(炝得受不了就差不多了)，放入生抽和一小碗水烧至沸;

5、放入炸好的面筋，焖到入味，起锅。