1、红枣燕窝：

（1）原料：红枣片5颗、燕窝10克、冰糖适量

（2）将燕窝用纯净水浸泡8小时（好的燕窝3、4小时基本泡开，但时间越长燕窝会发挥最大的发头）。

（3）将泡好的燕窝放入炖蛊，加入纯净水刚好末过燕窝2cm即可。

（4）红枣洗干净，用开水烫泡一下放入炖蛊一起。

（5）先把锅里水烧开，然后调文火40分钟。

（6）30分钟时候放冰糖，完成。

2、冰糖炖燕窝：

（1）准备用料：燕窝16g、纯净水500ml、冰糖50g。

（2）燕窝提前浸泡。

（3）泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛，放在细密的筛网里再用水冲一下，控水。

（4）把燕窝倒入炖盅，加500ml纯净水。

（5）盖上盖子，隔水炖1个小时，陈年燕窝最好炖时间久一点，可以炖两个小时。

（6）开盖加入冰糖，再炖10分钟令冰糖融化即可。