1、将蒜切碎，小葱切段，香菜切末，豆腐切小片。

2、将臭豆腐乳拌上虾酱后加入盐、老抽和水淀粉调成酱汁。

3、切好的豆腐泡在酱汁中30分钟左右。锅中倒入油烧热，蒜末爆香后捞出，放入腌制好的豆腐块。炸至金黄色后出锅装盘，小葱段、香菜末，倒上辣椒酱。