1、首先需要把辣椒清洗干净。

2、姜洗净，切成片，取出辣椒，控制水分，取干净刀布，将辣椒、姜片放在专上晾干。

3、锅中加入适量的水，加盐（越多越好），加入大料（花椒、八角、孜然、香叶醇、桂皮等）煮开，自然冷却。

4、拿一个容器，擦洗干净，使得其晾晒到干燥的程度。

5、把辣椒一个一个地放进瓶子里毕竟是清除，放一些辣椒和姜片，填补他们反过来，然后倒入煮盐水（淹没在辣椒），拧上盖子，离开了半个月左右，然后你就可以吃。