1、材料：鱼头1个，葱5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡，椒粉1/2茶匙(3克)。

2、鱼头洗净,葱切末,姜切块，香菇片成片,青菜用刀切成段。

3、锅中放油,倒入葱姜爆香。

4、放入鲫鱼,两边煎好。倒入适量的水。加入一勺子猪油,和料酒。

5、再加入白醋,煮至汤变白。

6、最后,放入香菇和青菜熟后,倒入适量的盐和胡椒粉即可出锅。