1、食材：瘦肉200g、香干200g、青椒100g、姜5g。

2、将瘦肉洗干净切成丝备用；

3、将香干和辣椒洗净切好备用；

4、将姜去皮洗净切碎备用；

5、在锅中加入适量食用油；

6、加入姜沫爆香；

7、将瘦肉倒入锅中，快速翻炒一会；

8、加入切好的香干和青椒；

9、翻炒一会，加入适量食盐；

10、加入适量鸡精；

11、起锅，美味的辣椒香干炒肉丝就做好了。