1、材料：燕窝40克，母鸡650克，西洋参20克，姜5克，盐4克。

2、老母鸡1只，刮洗干净，去毛，去内脏。

3、燕窝预先用水浸透发开，拣去绒毛，漂洗干净，沥干水。

4、花旗参和生姜用水洗净。

5、花旗参切片，生姜去皮，切1片。

6、加适量水，猛火煲至滚。

7、放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时。

8、用盐调味后，即可以佐膳饮用。