1、猪手4个，草果2个，肉蔻适量，桂皮少许，花椒，大料适量，葱姜，老抽，料酒适量，米醋，盐，糖适量。

2、将猪手去皮焯水洗净待用，香料洗净，大葱切段，姜拍烂。

3、猪手放入高压锅中，加入料酒，米醋煮15分钟后捞出。

4、然后从新放入高压锅中，放入香料，料酒，盐糖，压20分钟。

5、煮好后，待其浸泡冷却即可。