萝卜干炒油渣是一道口感极佳的小菜，下面是一份简单易做，正宗美味的菜谱：

所需食材：

1. 萝卜干 200克

2. 猪油渣 100克

3. 小葱 适量

4. 生姜 适量

5. 盐、胡椒粉 适量

步骤：

1. 萝卜干提前泡发，大约泡发6-8小时左右，泡发过程中换几次水。

2. 在锅中加入适量猪油渣，煮至油渣变得非常酥脆，取出备用。

3. 加入小葱和姜末，煸炒出香味，加入萝卜干翻炒几分钟。

4. 萝卜干炒至断生之后，倒入煮好的油渣，加入适量的盐和胡椒粉，继续煸炒几分钟，让所有的食材混合均匀即可。

5. 出锅后撒上适量的葱花，拌匀即可。

小贴士：

1. 炒菜时最好使用铁锅或不粘锅。

2. 炒萝卜干时，要注意火不要太大，以免过度烤焦。

3. 加盐时要适量，尝试多次，直到口感合适。