1、主料：虾适量。

2、辅料：料酒适量、鸡蛋适量、生粉适量、面包糠适量、盐适量。

3、虾去壳留虾尾。

4、背部改刀切平。

5、倒入少量料酒去腥。

6、虾裹上生粉。

7、沾上蛋液裹上面包糠。

8、下锅油炸炸至金黄酥脆即可。