1、首先需要我们摘去山竹上的叶子，然后把山竹的叶子摘掉之后，顶部是会露出果肉的，然后用刀，沿着山竹两瓣果肉的缝隙切下去，这样就可以把果皮切开，这样就好剥了，如果山竹没有露出果肉，可以拿刀在一侧，轻轻的切一下。但是一定不能切到果肉。然后从切开的口子中掰开果皮。

2、然后我们把整个果肉全部都掏出来就可以了，注意果肉在掏的时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则山竹的口感吃起来是比较涩的。