黄刺鱼怎么做最好吃 红烧黄刺鱼的烹饪技巧

美食推荐2024-05-21 22:30:58未知

黄刺鱼怎么做最好吃 红烧黄刺鱼的烹饪技巧

1、主料:黄刺鱼一条、青红椒各两个、姜一个。

2、辅料:油适量、盐适量、生抽一勺、料酒一勺、剁辣椒一勺。

3、做法:

(1)食材都准备好。黄刺鱼选大条,越大条的肉越厚。

(2)将青红椒切成圈,姜切丝备用。

(3)油锅烧至五成热,转中火,将黄刺鱼放入锅中,中火慢慢煎。

(4)一面煎黄后再翻面,将两面都煎好,黄刺鱼的背后有刺,煎的时候稍微用锅铲压一下定型。

(5)鱼煎好后,淋入半锅水,水量要没过鱼身,盖上锅盖,大约煮五分钟。

(6)这时候水量明显变少,将鱼拔到锅边,青红椒段倒入汤汁中。

(7)在青辣椒圈上撒上适量盐,翻拌几下,将辣椒都烫熟。

(8)将剁辣椒倒在鱼上,稍微推动下鱼身,稍微收汁即可出锅。

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