1、原料：土豆1000g、胡萝卜适量、葱少许、盐少许、醋少许、酱油少许。

2、土豆一个，大小见图。土豆削皮、刨丝，胡萝卜同样处理。

3、土豆丝用自来水泡一下。

4、油冒烟后，加2粒花椒，发出香味后加葱花。

5、葱花有香味后倒入菜丝（土豆丝盆内的水倒出来，里面留适量），依次放入盐，半匙酱油，一匙醋，快速翻炒。

6、待土豆丝收汁，即可关火，出锅。