1、原料：脊骨、芋头、生姜、料酒、豆豉、生抽、蚝油。

2、脊骨洗净，冷水入锅，加姜片料酒焯水。

3、芋头洗净，切块。

4、将芋头和脊骨放入盆中，加入料酒，姜片，生抽和蚝油搅拌均匀。

5、加入豆豉拌匀，我的豆豉我都会用油浸泡着，没有就用干豆豉。

6、将芋头打底，脊骨放上面。

7、放入高压锅中，上气后火力调小，压20分钟。