1、主料：猪大肠800克。

2、辅料：料酒5克、姜5克、蒜5克、白醋5克、花椒5克、八角10克、麻椒5克、老抽少许、鸡精5克、盐适量、葱5克。

3、大肠洗净备用

4、大肠放入锅中焯水，放入花椒和料酒去腥。

5、水开后把水倒掉

6、准备葱、姜、蒜、大料、桂皮、香叶、花椒、八角。

7、锅里放油，大料炒出香味

8、锅里重新放水。倒入炒好的大料。放入老抽，适量的盐，小火炖一个半小时。

9、直到大肠有了颜色，用筷子可以插透即可。