1、食材：猪蹄1000g，花椒1g，八角1颗，葱段1小段，姜片4片，食用油5ml，冰糖10g，料酒3g，生抽3g，盐3g。

2、锅中加水，倒入猪蹄，放入少许花椒、1颗八角、1小段葱和少许姜。

3、中火慢炖15分钟去血沫。

4、锅中加入5ml食用油，加入10g冰糖和3片姜片，倒入处理好的猪蹄。

5、加入3g料酒和3g生抽。

6、倒入凉水直至没过猪蹄。

7、盖上盖子，小火慢炖1小时。

8、时间到后加入3g食盐调味即可出锅。

9、这样一份美味的红烧猪蹄就做好了。