1、材料：猪肉250克，鸡蛋1个，拉油适量，食盐4克，味精2克，葱5克，料酒5克，淀粉适量。

2、先将猪肉剁成肉末。

3、将肉末用适量的淀粉、料酒、盐、味精拌匀。

4、把肉末在盘子里铺平，打一个蛋在肉末上。

5、把铺好肉和蛋的盘子放进锅中蒸10分钟左右。

6、出锅撒上葱花即可。