1、原料准备：芹菜适量瘦肉适量，木耳适量，醋适量，油适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量。

2、芹菜去叶后，再撕去老茎，清洗干净后斜切成片。

3、木耳提前15分钟用温水泡发后，一瓣一瓣洗干净备用。

4、猪瘦肉切成细丝后，加入生粉、蚝油、盐、黑胡椒粉和料酒抓匀腌10分钟。

5、锅中倒入适量的油，加入葱花煸香，再加入腌好的肉丝大火翻炒，炒到肉色发白。倒入芹菜和木耳，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。最后，加入少许的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。