1、先将羊肩肉切成粒状，用孜然粉、生粉、生抽、白糖、料酒腌制备用。

2、将洋葱、甜椒、黄瓜切成粒。

3、烧热锅倒入适量橄榄油墨，把腌过的羊肩肉倒入大火炒。

4、炒至变色，加入甜椒一起炒片刻。

5、再将洋葱、黄瓜倒入一起炒。

6、调入少许盐、一小勺XO酱，翻炒均匀。

7、调入适量孜然继续翻炒均匀。

8、最后放入香菜即可熄火。