1、食材：带鱼300g、料酒6ml、酱油6ml、醋4ml、盐6g、冰糖10g、花椒3g、姜3g、葱4g、八角1个。

2、鱼除去内脏，清洗干净。

3、碗中放入鱼和调料，腌制10分钟。

4、锅内放少许油，放入鱼，把鱼两面煎金黄后取出。

5、用剩下的油爆香葱、姜、蒜、花椒，放入酱油、醋调味。

6、放入煎好的鱼入味一下即可。

7、营养美味的家常酥鱼就做好了。