1、首先把猪大肠洗干净，用碱水洗可以去味，洗好后放在一边待用。

2、糯米泡六七个小时以上。

3、葱切碎。

4、猪油切成沫。

5、把糯米，猪油，盐和猪血混合在一起。

6、把混合好的猪血灌进猪大肠，注意不要灌的太满，大肠两边用绳子系紧。

7、水烧温，放入灌好的猪肠，煮的过程中要五六分钟翻动一下，20分钟左右用细针把每个灌好的猪肠刺几针放气。1个小时左右就可以了，火不要太大，用中火即可。