豆芽包子馅有很多种做法，下面简单罗列几种常见的馅料：

1、纯豆芽馅，需要的配料有绿豆芽、香菜、豆腐乳、牛肉粉等。

2、豆芽鸡蛋馅，需要的配料有豆芽、卷心菜、鸡蛋等。

3、豆芽海包子，需要的配料有黄豆芽、猪肉馅（肥三瘦七）、郫县豆瓣、葱、姜等。

4、粉条豆芽馅，需要的配料有黄豆芽、粉条、韭菜、肉沫等。

5、辣豆腐馅，需要的配料有豆芽、豆腐、辣椒面、葱等。

6、笋干豆芽馅，需要的配料有笋干、豆芽、小香葱等。

7、油渣豆芽馅，需要的配料有油渣、豆芽、韭菜、粉条等。

8、雪菜豆芽馅，需要的配料有雪菜、豆芽、猪肉等。

9、雪菜豆芽粉条馅，需要的配料有雪菜、豆芽、猪肉、粉条等。

10、萝卜豆腐豆芽馅，需要的配料有白萝卜、胡萝卜、老豆腐、豆芽等。

这是常见的豆芽包子馅的做法，也可以根据个人口味加入喜欢的蔬菜和调料。