1、食材准备：皮皮虾1斤，蒜蓉、小葱各适量；椒盐粉、料酒各1勺，植物油适量。

2、先将皮皮虾洗净沥干水分，锅里加油烧七八成热时倒入皮皮虾；

3、然后炸到皮皮虾外壳变酥，即可捞起备用；

4、锅里油倒出，留下一点，煸香蒜蓉和小葱；

5、倒入皮皮虾，均匀撒上椒盐，再淋入料酒翻炒几下即可出锅。