1、做法一

用料：羊肉400克、豆腐300克、清汤1000毫升、姜、盐、味精、胡椒粉、香葱段。

羊肉洗净，切块，入沸水中焯去血水，捞出沥干；豆腐洗净，切小块；姜洗净，切片。煲锅置火上，倒入清汤，加入羊肉块、豆腐块、姜片，大火煮沸后改小火炖至羊肉熟烂。加盐、味精、胡椒粉、香葱段调味即可。

2、做法二

用料：羊肉300g、豆腐500g、油适量、盐适量、葱花适量。

首先将豆腐切成均匀的块状。葱洗净，切成条。起锅热油，加入花椒，葱花爆香，加入冷水烧开。羊肉切薄片，洗净，热水焯一下。水烧开后加入豆腐块，羊肉，适量的酱油。炖煮15-20分钟左右即可食用。

3、做法三

用料：羊肉适量、豆腐适量、胡萝卜适量、小葱适量、大蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量。

羊肉切片，淋一点料酒抓均匀，豆腐切厚片，胡萝卜切滚刀块。煮锅烧水，加一点盐将豆腐焯水。另起一锅，羊肉片同冷水一起下锅焯水。把焯好水的豆腐跟胡萝卜同大蒜一起放进电压力锅中，可以先启动煮上。

将羊肉片煮二分钟，尽去浮沫后捞出，可以再用温水洗一下。往焯过水的羊肉中加入橄榄油抓均匀，如果时间充许，可以稍稍腌一会儿。将羊肉倒放电压力锅中，加足水，选择煲汤健。程序结束后，开锅用盐调味儿，吃时放小葱碎。