豆芽凉拌是一道口感清爽的凉菜，以下是制作步骤：

材料：

- 新鲜的豆芽300克

- 洋葱半个

- 生姜1小块

- 蒜2瓣

- 辣椒酱适量

- 醋1汤匙

- 生抽1汤匙

- 盐适量

- 糖适量

- 葱花适量

- 香油适量

做法：

1. 将豆芽焯水至熟烂捞出沥干备用。

2. 将洋葱和生姜切成细丝，蒜切末备用。

3. 在一个小碗中，将醋、生抽、盐、糖、辣椒酱混合成调味汁。

4. 将豆芽、洋葱、生姜、蒜和调味汁一起混合拌匀。

5. 最后撒上葱花和香油即可。

温馨提示：

1. 混合调味汁时，可以根据个人口味适当调整比例。

2. 可以加入其他蔬菜或是肉类，增加口感和饱腹感。