1、主料：豆腐300克，鸡蛋100克。调料：盐3克，酱油5克，大葱5克。

2、将鸡蛋磕入碗中拌匀；

3、葱切成沫；炒锅置中火上，放入适量油；

4、待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；

5、把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。