1、笋剥壳，然后一个笋纵切成两份或四份。

2、水开后放笋，煮一会后放适量盐，然后继续煮至将要水干，不要全干，不然笋会焦。

3、把煮好的笋干捞出放在可以通风的容器里，再在太阳底下晒干。

4、等笋干全干后，放在干燥的容器保存即可。