1、食材：老豆腐适量，葱适量，小米辣适量，蒜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，鸡粉适量。

2、老豆腐切成小方块，葱白和葱叶分开切碎，小米辣切圈，蒜切片。

3、冷油热锅，加豆腐块，炸至两面金黄，夹出装盘备用，锅留底油。

4、下入葱白蒜片爆香，加入小米辣增加辣度，加入炸好的豆腐翻炒几下。

5、倒入适量清水，大火烧开，加入老抽、生抽、盐、白糖、鸡粉。

6、大火收汁，盛处装盘，撒上葱花。