1、准备蛏子、姜、料酒、葱、辣椒。

2、锅中加水，下入姜片，再倒入料酒。

3、水开下入准备好的蛏子，煮至蛏子壳打开，捞出。

4、将蛏子壳去掉，放入盘中，撒上葱花、辣椒，锅中热油，将热油倒在蛏子身上即可。