1、主料：母鸡适量。

2、辅料：酱油适量、白糖适量、盐适量、蚝油适量、生姜适量。

3、母鸡清洗干净。

4、剁成块。

5、生姜切片。

6、鸡块和姜片一起放锅中煸炒。

7、先开小火慢慢煸出它的水份，再开大火把水份炒干，鸡煸干水份就会出油了。

8、煸干水份出油后翻炒几下，放入一勺白糖炒化。

9、放入一勺半酱油翻炒上色。

10、放入半勺蚝油翻炒均匀。

11、锅中放入适量水。

12、放入蛋和鸡肝，盖上锅盖中火煮 五十分钟。

13、煮至汤汁变少时大火收汁。

14、放入少许盐调味即可。