1、热水下锅。如果你想在秋葵焯水后颜色不变，请等到锅里的水煮沸后再添加秋葵，焯好后立即捞出，缩短焯水的时间，可以避免秋葵变黄。

2、加入食用油和盐。沸水后不要急于把秋葵放进锅里。焯水之前，在锅里加入几滴食用油和一点盐，可以保持秋葵的脆绿色。