1、鸭肠适量、米饭适量、黄瓜半根、胡萝卜1小根、食盐适量、酱油适量、葱适量、调和油适量。

2、鸭肠切小，黄瓜、胡萝卜切丁，葱切末。

3、热油下入葱花爆香。

4、下入胡萝卜煎炒，煎一分钟左右。

5、再下入黄瓜一起煎炒，大概炒两分钟左右，放少量花椒粉，少许酱油，半勺盐炒香。

6、放入鸭肠炒匀。加入米饭。

7、把锅里所有食材炒匀，撒盐、少许酱油调味。关火出锅。