1、主料：鸡蛋3个、细香葱1小把。

2、辅料：剁椒1汤匙、植物油2汤匙、水适量。

3、香葱切成小葱花，鸡蛋打在碗里，加一点温水，充分打散，锅里放植物油，烧热后，把打散的鸡蛋倒入锅里煎成双面金黄，用勺切割成小块。

4、加入适量的剁椒，翻炒均匀。

5、把香葱下锅，一起混合后完成装盘。