1、低温保存法。将鸡腿装进保鲜袋中，放入冰箱冷藏室可保存3-5天，若放入冷冻室保存，则可保存更久时间，最多可保存6个月。但是，放入冰箱前应将鸡腿洗净，擦干，以免水分滴入保鲜袋中导致霉菌滋生。

2、真空包装法。使用真空包装机将鸡腿真空包装，可以有效地防止氧化变质，延长鸡腿的保存时间。一般来说，真空包装鸡腿的保存时间比较长，可以保存数周或更长时间。但是，使用真空包装机要注意温度的控制，太高会使鸡腿关键的营养成分流失。

3、醋熏法。醋熏法是另一种家庭制作零食的方法。将鸡腿涂上适量的醋，沾上适量的盐和调味料，同时熏制数小时，熏制后将鸡腿晾干，即可保存数周。不仅可口，还能顺便避免肉类变质。