1、如果想要烧烤虾串不变色最好使用真空包装，也就是说把烧烤虾串放进真空的塑料袋里，然后我们再放到冰箱里冷冻保存，这样应该效果就要好一些。

2、若是还没穿起的大虾可以用矿泉水瓶的冷冻保存。准备一些500ml的矿泉水瓶，刚好够吃一顿饭。如果瓶子太大，解冻再冷冻也会影响大虾的品质。把新鲜的大虾一只只放进矿泉水瓶里，不要装得太满，因为水结冰会膨胀。然后将矿泉水瓶装满水，加入适量的盐，盖紧，放入冰箱的冷冻室。能保鲜半年。密封的矿泉水瓶可以防止水分流失，还可以隔绝异味和细菌。大虾吃起来和拿起来都很方便。