1、卤好的鸭货可以用真空袋抽取空气进行保存，抽完后可以将真空鸭货放进冰箱里进行冷藏，直到需要吃的时候再拿出来就可以了。

2、将鸭货清洗干净，然后将鸭货下锅并放入清水，放入葱，料酒去腥味。水烧开煮两三分钟后撇去浮末。撇去浮末后清洗干净，在放入锅中。鸭货怎么卤制 卤好的鸭货怎么保存往锅中加入清水，啤酒1罐，辣卤料，甜面酱，生抽，老抽，葱姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，桂皮，小茴香，肉蔻，八角，盖上锅盖中火卤制35分钟。等到过了35分钟后放凉即可食用。如果喜欢豆腐皮，藕片，木耳，腐竹等，可以放进锅中再煮3分钟即可出锅。