1、鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒， 打散备用；

2、烧热锅，放入适量的油，倒入打散的鸡蛋；

3、鸡蛋快煎至定型后用筷子划动成小块；

4、烧热锅， 放入适量的油， 下入洋葱煸炒；

5、洋葱煸炒出香味后放入秋葵放入里面进去炒；

6、微微变色后放入刚炒好的鸡蛋；

7、翻炒几下后加入盐等调味翻炒均匀即可。