1、新鲜的莲子在冷冻层保存可以放置15天左右，常温下只可以放置3天左右，莲子在保存过程中莲子壳会逐渐变黑，想存放更久则需要放在冷冻室内。

2、莲子食用方便，有益成分成分丰富。可以煮粥食用，也可以将其和其他食材搭配煮汤食用。