豇豆酱菜是一道传统的家常菜，口感清爽、酸辣可口。下面为大家介绍几种豇豆酱菜的做法。

1.豇豆酱菜的做法

材料：

豇豆200g、花椒、干辣椒适量、生姜适量、蒜适量、白糖适量、白醋适量、盐适量。

步骤：

1.豇豆洗净切段，加盐搅拌均匀腌制30分钟后冲洗干净备用；

2.花椒、干辣椒切碎，姜蒜切末备用；

3.锅中加适量的食用油，油热后放入花椒粒和干辣椒；

4.炒香后加入姜蒜末翻炒；

5.倒入适量的白糖和白醋翻炒均匀；

6.加入腌制好的豇豆翻炒均匀，炒至豇豆变软熟时关火；

7.放凉后装入盒中密封冰箱冷藏，过夜即可品尝。

2.酸辣豇豆的做法

材料：

豇豆200g、生姜适量、蒜适量、辣椒油适量、生抽适量、白糖适量、白醋适量、盐适量。

步骤：

1.豇豆洗净切段，用盐腌制20分钟后捞出控干水分备用；

2.切好生姜和蒜，倒入适量的辣椒油煸炒；

3.煸炒出香味后倒入豇豆快速翻炒，放入生抽、白糖、盐和白醋继续翻炒均匀；

4.炒至豇豆软熟后关火，放入碗中即可食用。

3.豇豆酱的做法

材料：

豇豆100g、花椒、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、豆瓣酱适量、白醋适量。

步骤：

1.豇豆洗净切小段，加入盐拌匀腌制15分钟后过滤干净水分；

2.花椒、干辣椒、姜和蒜切末备用；

3.热锅加油，放入花椒和干辣椒爆香；

4.加入姜和蒜末煸炒，放入盐和白糖；

5.加入豆瓣酱和适量白醋煸炒均匀；

6.倒入豇豆煸炒均匀，炒至豇豆软烂并入味即可。