辣椒炒肉可以采用以下方法炒肉更好吃：

1. 首先，选用优质的肉（如猪肉或牛肉），切成薄片或丝状，这样更容易入味；

2. 在炒肉之前，可以先将肉块用少量盐、酱油、料酒等调料腌制一段时间，这样可以增加肉的鲜味；

3. 热锅凉油，热油至7成热后加入腌制好的肉，煸炒至变色；

4. 加入葱姜蒜末、辣椒等调料，翻炒均匀；

5. 最后加入适量的盐和味精进行调味，炒熟即可。

注意不要炒过度，否则会影响口感。