1、选择杨梅水果形状端庄，选用颜色鲜艳、无机械损伤、无病虫害、无腐烂、八熟优质果实。

2、预冷选择的果实立即放入预制冷藏室冷冻，预冷温度为0-2°C.预冷有利于果实质量的维持和固定。

3、装箱：将冰块排列在泡沫聚苯乙烯的底部，然后将过冷的杨梅放入到薄膜袋中，排出袋的空气，在最上层的杨梅上施加保护剂后，如果将薄膜袋的口部牢固地卷绕并放置在冰上，则果冰的比例同样为10∶3，包装的高度适宜平箱口。在长途运输的情况下，可以适当地增加冰的数量