1、小龙虾剪掉虾头去虾线，一个个刷干净，开虾背以便入味，清洗干净沥干水分。

2、油锅倒入小龙虾炒变色捞出。

3、热油将大蒜、生姜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、爆香，然后放入火锅底料。

4、倒入炸好的小龙虾，加一罐啤酒和1勺盐盖上焖煮20分钟，最后倒入配莱，魔芋和青瓜翻炒均匀后再放入青红辣椒、大蒜段和蒜叶大火收汁即可出锅！