1、抽真空冷藏保存的牛肉丸。

2、洗干净香菜、准备好店家附送的潮汕辣椒酱、炸蒜酥。

3、洗净西生菜后，再用冷开水+1勺盐搅匀后浸泡5分钟。

4、取出西生菜控干水分，放在碗底，并放适量香菜段。

5、冷藏的牛肉丸放入80-90度左右的水中煮。

6、煮开后约2分钟，牛肉丸变大并浮上水面后，关火。加少许盐调味。

7、连汤带牛肉丸，一起倒入生菜、香菜碗中，最后撒上炸蒜酥即完成。