蒜苔炒饼的做法如下：

材料：

- 200克面粉

- 1个鸡蛋

- 150毫升水

- 1勺盐

- 1勺油

- 200克蒜苔

- 适量盐和胡椒粉

- 适量食用油

步骤：

1. 把面粉、鸡蛋、水、盐和油一起搅拌至均匀。

2. 把蒜苔洗净切成小段。

3. 在平底锅里加适量油，加热后把蒜苔放入炒香，撒上盐和胡椒粉调味。

4. 把蒜苔倒出来放到面糊里，搅拌均匀。

5. 再用同样的锅把热油倒入锅中，然后倒入面糊，摊成一个炒饼。

6. 炒饼两面煎至金黄色即可。

提示：

- 可以根据自己的喜好加入一些调味料，如葱末、姜末等。

- 炒饼一面煎好后再翻一面，避免炒糊或煎熟不均。