1、主料：凉粉300克，辅料：青椒100克，调料：白皮大蒜50克，盐3克，醋10克，白砂糖5克，香油5克，味精2克。

2、凉粉用清水漂洗干净，切成小块装盘；辣椒去蒂和籽，洗净放沸水中烫一下捞出，切成碎片；蒜头剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥。

3、辣椒片、蒜泥一起放入凉粉盘内，加入精盐、白糖、醋、味精、香油，拌匀即可。