材料：
牛肉 (切片，约200g)
豆芽菜 (适量)
辣椒 (适量)
葱 (适量)
姜 (适量)
料酒 (适量)
生抽 (适量)
盐 (适量)
白胡椒粉 (适量)
鸡精 (适量)
生粉 (适量)
水 (适量)
步骤：
1.牛肉用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和生粉混合均匀腌制十分钟。
2.将豆芽菜洗净备用，将辣椒、葱、姜切成小块备用。
3.热锅冷油，将葱姜辣椒煸炒出香味。
4.将牛肉片倒入炒匀，加入少量水，焖煮几分钟。
5.加入豆芽菜煮一下，再放盐、鸡精调味即可。
贴士：
1.牛肉一定要在腌制的时候加入生粉和少量水，才能使牛肉更加嫩滑。
2.锅里的水不要放太多，否则容易煮过头，牛肉会变得老硬。
3.水煮牛肉要火候要控制好，不然容易烧焦。加水时要逐渐加入。
