以下是煮腊肉不咸的方法：

1. 泡水：将腊肉浸泡在冷水中约1小时，让其中的盐分慢慢溶解出来。

2. 煮前焯水：将腊肉放入冷水中，小火煮约10分钟，然后捞出冲洗掉表面的浮沫和污物。

3. 加入白糖：在煮腊肉的水中加入少许白糖，可以中和盐分，使腊肉不那么咸。

4. 加入其他食材：将腊肉和其他蔬菜一起煮，蔬菜可以吸收盐分，使腊肉不那么咸。

注意：以上方法均可帮助减少腊肉的咸度，但请注意选用优质的腊肉，以避免其他质量问题。