1、食材：鸭蛋、食盐、开水。

2、腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。

3、待盐水冷却，将洗净晾干的鸭蛋一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。