1、木耳5克用清水泡发，泡发后将大朵的木耳撕小一点，青椒切块。

　　2、牛肉切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个拌匀腌制10分钟。

　　3、姜1块切丝，小米椒2个切段，小葱1根切葱段备用。

　　4、锅内放入适量清水烧开，放入木耳煮1分钟后捞出。

　　5、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片 翻炒至牛肉变色，再放入青椒块、小米椒、姜丝翻炒，再加入木耳、葱段，继续翻炒1分钟，最后放入盐半勺鸡精半勺炒匀即可出锅。